成都净菜流水线应该关键控制的环节

成都鑫凯隆厨房设备有限公司是一家主营成都厨房设备、成都中央厨房设备、净菜流水线,等厨房工程整套的解决方案！

随着中央厨房的快速发展，净菜流水线大大的增加了工作效率，并且减少了相关的人力成本，普遍受到酒店、餐厅等各大厨房的喜爱。

1、原料验收：农药残留、兽药残留不得超标。

2、原料处理：将不可食部分去除。

3、消毒（净化）：消毒液浓度（净化方式）、水温及消毒（净化）时间控制。

4、护色：护色剂的选择及使用浓度（仅针对易褐变，需要护色的蔬果）。

5、去除表面水：时间及方式的选择。

6、金属检测：剔除含有的金属物质，设备按操作要求使用。

7、温度控制：原料的温度应该在10～15℃，清洗水的温度应该在4～7℃，产品储存的温度应该在0～4℃。

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